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烹飪
〜當季魚的美味背後的秘密！〜
美味的秘訣不僅在於食材的新鮮，還在於廚師的刀功。
請盡情享用一次。
請盡情享用一次。
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烹飪資訊
越前海岸遍布漁港，早上捕獲的海鮮會被活生生地運送到木板路上。
春季有櫻花鯛、石斑魚、比目魚、石斑魚等，夏季有石魚、鮑魚、鰤魚、魷魚、對蝦等。
秋天有真鯛、鰤魚、大豆，冬天則有堅硬的海鮮和越前蟹。
春季有櫻花鯛、石斑魚、比目魚、石斑魚等，夏季有石魚、鮑魚、鰤魚、魷魚、對蝦等。
秋天有真鯛、鰤魚、大豆，冬天則有堅硬的海鮮和越前蟹。
- 【晚餐】3個主要類型◇春季特惠
【晚餐範例】3個主要類型◇春季特惠我們提供越前海岸的時令蔬菜和新鮮海鮮。
請盡情享受廚師的精湛廚藝，充分發揮食材的新鮮度。
魚告訴我們季節。
全年都可以享用使用大量時令海鮮和有機蔬菜的菜餚。
我們客棧沒有詳細的菜單。
我們會挑選當天炒的食材，確保您享受到最美味的一餐。
有些菜餚只有當天才能品嚐。這也是樂趣的一部分，受到好評。- 晚餐範例
3個主要類型◇春季特惠（10道基本懷石料理 + 螃蟹）
選單
時令海鮮船拼盤 / 和牛與當地蔬菜牛排 / 煮螃蟹（切蟹） /Yamacho昆夫蒸 / 6 道菜品 / 新鮮烹製的時令海鮮 / 甜點
- 激情美食」鹽烤赤鯥紫菜」」若狹牛排」
【晚餐範例】北陸赤鯥若狹牛牛排而自豪■若狹牛排
推薦給想要熱愛肉類的顧客！
福井品牌的「若狹牛」肉質細膩，味道香甜。
簡單地作為牛排。
■鹽烤赤鯥紫菜
北陸赤鯥高級食材。
讓您享受肉質的優雅、香甜、肥美，
用越前鹽慢慢燒烤，趁熱享用。 - 兒童菜單
【兒童菜單晚餐範例】適合幼兒的兒童餐（恐龍盤）■關於小學生的晚餐
您可以選擇“海鮮菜餚”或“兒童餐（恐龍餐）”。
請在預訂時選擇。
*小學生的「兒童餐（恐龍餐）」的種類比幼兒的多。
■關於嬰兒晚餐
我們將提供「兒童餐（恐龍餐）」。
- 【晚餐】螃蟹菜餚（冬季限定）
【螃蟹菜餚】烤蟹+蟹刺身越前蟹料理的供應時間為 11 月 6 日至 3 月底。
因為魚是從三國港運到板羽的，所以新鮮度有所不同。越前蟹鑑賞家就交給我們吧！
我們把它放在自己的鍋子裡煮，然後趁熱享用。
我們熟練的廚師將根據您的預算準備最好的越前蟹。
自家鍋煮蟹、蟹刺身、蟹涮鍋、蟹排、蟹蒸等。
這是一場視覺和味覺的饗宴。
冬天的美味！什麼是越前蟹？它被評為最優質的雪蟹之一。」越前蟹」
從明治時代起，捕獲的螃蟹就被獻給歷代天皇，因此被譽為「蟹蟹蟹」而聞名全國。
越前蟹特徵是肉質鮮甜，殼內緊密，但又緊實。
雌性雪蟹也被稱為「精工蟹」。
雖然它的體型只有雄性的三分之一左右，但它的小殼裡卻裝滿了蟹味噌，是著名的美味佳餚。
黏稠的質地是傑作。
地標是黃色標籤，福井縣是全國第一個將其作為「食品證明品牌」推出的國家。
越前蟹捕撈
眾所周知，越前蟹美味季節是冬天。
冬季也開放螃蟹捕撈。
開放日為每年11月6日午夜。
許多漁船在前一天晚上就離開港口，以迎接海上開放的日子，並準備立即開始捕魚。
許多漁民認為這一天是個特別的日子，漁港比以往更加繁忙。
順便說一句，越前蟹螃蟹捕撈的漁港是北方的三國、越前、敦賀、小濱。
在這四個地點登陸的雄性雪蟹都貼有黃色標籤。
- 【早餐】超過 50 件商品！對身體好」福井的早餐」
【早餐範例】自製福井早餐適合成人和初中生以上的早餐是健康的自製日式早餐，包含當地時令蔬菜、海鮮和福井特產。
100%福井越光米將在您眼前煮熟。
食材超過50種，不只海鮮，還有當地的蔬菜！
早餐也敬請期待。
（冬天有新鮮出爐的海鮮蒸雞蛋羹。)
針對小學生和嬰兒，我們將提供煎蛋捲、香腸等易於食用的西餐。 - 由合作農民直接管理的米和蔬菜
我們的旅館是日本食品衛生協會授予的「食品安全與保障五星級」餐廳。
我們也熱衷於大米和蔬菜，並且只使用安全可靠的當地食材。
孩子們可以安心地享受它。
米中島農產直營的福井越光米100%有機米，
晚餐和早餐期間，食物就在您面前烹調。
享用剛煮好的熱氣騰騰的米飯吧！
當地蔬菜和充分利用它們的蔬菜專家蔬果協調員
搭配主菜的蔬菜和水果，
協調搭配季節性菜單。
我們也使用直接從合作夥伴農民那裡種植的新鮮蔬菜。
蔬果顧問資格證書
- 用餐會場
私人餐廳（榻榻米座席）早餐和晚餐皆在私人房間（榻榻米房間或餐桌座位）內提供。
請放鬆心情並享用餐點。
【地點】1樓/2樓
【晚餐時間】17:30 / 18:00 / 18:30
【早餐時間】8:00 / 8:30
